Tort kawowo-serowy

Zima to czas, w którym częściej niż zwykle zaglądamy do lodówki w poszukiwaniu różnych smakołyków. Pewnie nie raz stajesz przed dylematem: jak zrobić słodki deser nie pakując w niego jednocześnie ogromnych ilości węglowodanów? - Właśnie z tego powodu przyrządziłam pyszny tort kawowo-serowy. Mimo iż niskowęglowodanowy, nie brakuje mu słodkości. Jest to idealny przysmak, który awaryjnie czeka w lodówce ochraniając cię przed zjedzeniem bardziej niezdrowych, sklepowych słodyczy. Dodatkowe zalety to dosyć szybkie i łatwe wykonanie. Zresztą, najlepiej przekonaj się sama! ;-)

Jeden kawałek tortu ma ok. 340 kcal i 13 g węglowodanów

Składniki

Masa:

• 4 łyżeczki (12 g) kawy
• 5 łyżeczek (20 g) żelatyny
• 250 g sera białego
• 250 g serka mascarpone
• 150 g śmietany 18%
• łyżeczka (5 g) cukru
• 70 ml rumu (lub 100 ml białego wina pół-/wytrawnego)

Polewa:

• 200 g śmietany 18%
• tabliczka czekolady mlecznej

Sprzęt

• mikser (praktyczny jest taki z metalową misą lub taki zwykły ręczny, gdy nie masz za dużo miejsca w kuchni)
• okrągła forma (o średnicy ok. 24 cm, ja zrobiłam w takiej szklanej a u chłopaka robię w takiej metalowej tortownicy) 
• czajnik

Wykonanie

1. Kawę zalej niewielką ilością zagotowanej wody, dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
2. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody, poczekaj aż napęcznieje i następnie zalej powstałą żelkę zagotowaną wodą. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
3. Ser biały zmiksuj z cukrem na gładką masę. 
4. Nadal miksując dodawaj stopniowo serek mascarpone, śmietanę, napar kawowy, rum/wino oraz płynną żelatynę*.
5. Dokładnie wymieszane składniki wylej równomiernie na tortownicę.
6. Przygotuj polewę: do małego garnka przełóż śmietanę oraz dodaj połamaną czekoladę. Składniki mieszaj na małym ogniu do uzyskania jednolitej konsystencji.
7. Lekko ostudzoną polewę ostrożnie wylej na masę serową. Gotowy tort schłodź w lodówce minimum 2 godziny.

Tort możesz przygotować w szklanym naczyniu lub w tortownicy

Jeden kawałek (1/8) ma:

337 kcal
białko: 10 g
tłuszcz: 27 g
węglowodany: 13 g

* Ważne, aby żelatyna była dobrze wymieszana i nadal płynna. Jeśli stężeje, dodaj trochę ciepłej wody, ponownie wymieszaj i dopiero wtedy dodaj do masy.