11 grudnia 2015

Tort kawowo-serowy

Zima to czas, w którym częściej niż zwykle zaglądamy do lodówki w poszukiwaniu różnych smakołyków. Pewnie nie raz stajesz przed dylematem: jak zrobić słodki deser nie pakując w niego jednocześnie ogromnych ilości węglowodanów? - Właśnie z tego powodu przyrządziłam pyszny tort kawowo-serowy. Mimo iż niskowęglowodanowy, nie brakuje mu słodkości. Jest to idealny przysmak, który awaryjnie czeka w lodówce ochraniając cię przed zjedzeniem bardziej niezdrowych, sklepowych słodyczy. Dodatkowe zalety to dosyć szybkie i łatwe wykonanie. Zresztą, najlepiej przekonaj się sama! ;-)

Jeden kawałek tortu ma ok. 340 kcal i 13 g węglowodanów

Składniki

Masa:
  • 4 łyżeczki (12 g) kawy
  • 5 łyżeczek (20 g) żelatyny
  • 250 g sera białego
  • 250 g serka mascarpone
  • 150 g śmietany 18%
  • łyżeczka (5 g) cukru
  • 70 ml rumu (lub 100 ml białego wina pół-/wytrawnego)
Polewa:
  • 200 g śmietany 18%
  • tabliczka czekolady mlecznej

Sprzęt


Wykonanie

  1. Kawę zalej niewielką ilością zagotowanej wody, dobrze wymieszaj i pozostaw do ostygnięcia.
  2. Żelatynę zalej kilkoma łyżkami zimnej wody, poczekaj aż napęcznieje i następnie zalej powstałą żelkę zagotowaną wodą. Wymieszaj do całkowitego rozpuszczenia.
  3. Ser biały zmiksuj z cukrem na gładką masę. 
  4. Nadal miksując dodawaj stopniowo serek mascarpone, śmietanę, napar kawowy, rum/wino oraz płynną żelatynę*.
  5. Dokładnie wymieszane składniki wylej równomiernie na tortownicę.
  6. Przygotuj polewę: do małego garnka przełóż śmietanę oraz dodaj połamaną czekoladę. Składniki mieszaj na małym ogniu do uzyskania jednolitej konsystencji.
  7. Lekko ostudzoną polewę ostrożnie wylej na masę serową. Gotowy tort schłodź w lodówce minimum 2 godziny.

Tort możesz przygotować w szklanym naczyniu lub w tortownicy

Jeden kawałek (1/8) ma:

337 kcal
białko: 10 g
tłuszcz: 27 g
węglowodany: 13 g

* Ważne, aby żelatyna była dobrze wymieszana i nadal płynna. Jeśli stężeje, dodaj trochę ciepłej wody, ponownie wymieszaj i dopiero wtedy dodaj do masy.


Szukaj

POLECANY POST

Co robić, aby schudnąć? - 12 kroków na cały 2018 rok

Chcesz wziąć się w garść i w końcu zająć się swoją sylwetką, ale nie wiesz co robić i od czego w ogóle zacząć? - Jeśli tak, to mam coś, co ...